Кухня на острове Крит. Что бы такого съесть?

По многочисленным просьбам читателей продолжу свое повествование об отдыхе на Крите постом о греческой кухне, точнее, о тех блюдах, что нам удалось попробовать на острове Крит. Во многих путеводителях критская кухня преподносится как диетическая и богатая на морепродукты. Но это не совсем так, исходя из нашего опыта.

Мечтаю о том, что бы такого съесть на Крите, чтобы похудеть :-)))
 
В общей своей массе критская кухня нам понравилась, но если честно, я больше рассчитывала “объесться” морепродуктами, ведь море - вот оно, плескается у ног, смывает лежаки с пляжа… К сожалению, блюда из морепродуктов практически отсутствовали в меню таверн. Те несколько блюд, что предлагались, были в основном из замороженных "иностранных" продуктов, а из местных морепродуктов предлагались сардины, дорада и рыба-меч. Возможно, в рыбных тавернах в портах выбор морепродуктов побольше. Например, вот такой рекламой заманивают в ресторан в Ханье:

Во время пиршеств, а по-другому нельзя это назвать, мы забывали о камере, поэтому фотографии блюд честно стырила в сети взяла с различных сайтов, при этом старалась подобрать максимально соответствующие иллюстрации.

Итак, поехали!

Салаты:

• Греческий или хорьятики (деревенский) – огурец, помидор, сладкий перец, красный лук, оливки, фета, орегано.
  Овощи для салата кромсаются большими кусками, сверху – одним огромным куском фета, оливки добавляются целыми (иногда подаются отдельно).

• Салат с тунцом
  Не уверена, что это традиционный салат, но в меню таверн присутствует.

Закуски:

• Тцатцики или дзадзыки – соус на основе йогурта, готовится с огурцом, чесноком и оливковым маслом.
  Просто влюбилась в этот соус, подходит практически ко всем блюдам :-)

• Скордалья – картофельно-чесночная закуска в виде намазки. Холодная закуска подается к жареным овощам (баклажаны, цуккини) или намазывается на хлеб.

 

Основные блюда:

• Мусака – запеканка из баклажан и фарша.
  Мусака готовится из баклажан и фарша – основные составляющие блюда, иногда добавляется картофель или цуккини. Мы ели мусаку с  прослойкой из цуккини.

• Пастицио – запеканка из макарон и фарша.
  Запеканка по вкусу чем-то похожа на лазанью :-)

• Сувлаки - шашлычки из мяса или рыбы, приготовленные на гриле.
  Ну, эти шашлычки мы готовы есть на завтрак, обед и ужин ;-)

• Стифадо из кролика – кролик, тушеный в красном вине с жемчужным луком (шалот).

• Гирос пита – мясо, свежие овощи, тцатцики, жареная картошка, завернутые в лепешку – питу.
  Очень хороший перекус, вполне может заменить обед или ужин.

  

• Рыба-меч
• Ципура или дорада
  Рыба на гриле была хорошо приготовлена, не пересушена, сочная, но стоит дорого. 
  
• Кальмары во фритюре
  Показались слишком жирными

• Спанакопита – пирог со шпинатом и фетой.
  На Крите тяжело не набрать пару лишних кило с такими пирогами.

• Долмадакья (долма) – виноградные листья с начинкой из риса и фарша.
  Мы долму не оценили, нам ближе голубцы или фаршированый перчик. Хотя в критской кухне есть и капустная долма – Lahanolmades, но у нас не получилось ее отведать, а хотелось сравнить с нашими голубцами :-).

• Кефтедакья – мясные тефтельки или котлетки
  Просто и вкусно, подаются холодными как закуска или теплыми как основное блюдо.

• Различные виды мяса на гриле: баранина, свинина, телятина, курица.
  Иногда мясо было пересушено.

Десерты:

• Йогурт с медом (и орехами)

• Мед с тимьяном, орехами.
  Купили домой банку тимьяного меда.
  
• Баклава – тесто фило, грецкие орехи, мед

• Катаифи – тесто катаиф, орехи, мед.
  Для меня такие сладости слишком приторные, а вот мужу очень нравятся.

• Арбуз + фета + оливковое масло + крупно-молотый черный перец – можно рассматривать как закуску или как десерт.
  Вместо баклавы и катаифи на десерт я наслаждалась вкусом арбуза с фетой.

Напитки:

• Греческий кофе
  На наш вкус – гадость нереальная. Заказывали один раз, больше не рискнули. Возможно из-за воды был такой ужасный вкус…
• Свежевыжатый апельсиновый сок – 0,5 л – 3,5 евро
  Напились фреша на год вперед.
• Узо – анисовая водка
• Раки – виноградная водка
  Подают в конце трапезы (в счет не включали). Просто раки мне не понравилась, а вот с медом – даже ничего.
• Рецина – белое сухое вино с ароматом смолы
  Пробовали в семейной магазине Braoudakis, у меня аж уши свернулись в трубочку весьма специфический вкус
• Пиво Mythos
  Пиво недорогое и на вкус неплохое (мнение мужа).

Несколько раз, в конце обеда, нам приносили арбуз, который мы не заказывали, в подарок от заведения.

Приятного аппетита! И пусть лишние калории сжигаются сами по себе! :-)

Фотографии блюд взяты со следующих сайтов:
Closet Cooking – очень много рецептов разных кухонь мира, рекомендую!
Что бы такое съесть, чтобы похудеть
http://www.talerka.ru
http://www.thebestfromgreece.com/
http://forum.turizm.ru 
http://www.romina.gr
http://www.accaintl.com
http://gotovim-doma.ru