пятница, 25 января 2013 г.

Карнавальные угощения в Швейцарии

Приближается время карнавалов в Швейцарии. Наиболее известные карнавалы – базельский и люцерновский. В 2013 году Фаснахт в Люцерне стартует 7 февраля (Schmutziger Donnerstag 7.02.2013, Güdismontag 11.02.2013 и Güdisdienstag 12.02.2013). Базельский Фаснахт начнется ранним утром 18 февраля и продлится три дня.

Карнавалы являются многовековой традицией в Швейцарии. Во время карнавалов предлагаются традиционные карнавальные угощения, в основном, выпечка. Одни блюда известны только в определенном регионе, а о других знают в разных регионах, но под разными названиями. Например, раньше Fastenwähe были известны только в Базеле, сейчас их знают по всей Швейцарии и выпекают не только во время карнавалов. Также Berliner и Zigerkrapfen из карнавальной выпечки перешли в разряд повседневной.

Не пугайтесь заморских имен. Давайте вместе попробуем разобраться “что есть что”, возможно и в руссской или украинской кухне найдем аналоги.

Слово Wähe пришло из Mittelhochdeutsch (средневерхненемецкий язык) и значит тонкий, изящный. Ближайшим “родственником” Fastenwähe является Brezel (крендель), который тоже изначально был карнавальной выпечкой. В отличие от другой карнавальной выпечки Fastenwähe не обжаривают в масле, а выпекают в духовке.

Итак, Fastenwähe (фастэнвэе) – базельский карнавальный несладкий крендель, посыпанный тмином. Выпекается в духовке.

fastenwaehen_basel

Остальная карнавальная выпечка — это калорийная бомба. Она содержит огромное количество муки и сахара, да еще и обжаривается в кипящем жире. Практичные швейцарцы утилизировали скоропортящиеся продукты (сливочное масло, яйца и жир после забоя скота), попутно отъедаясь перед 40-дневным Великим Постом.

Известный Berliner (бэрлинэр) — пончик из дрожжевого теста с джемом (классический), заварным кремом или шоколадом.

berliner

Schenkeli (шенкэли) — чем-то похожи на украинские вергуны. Во французской части Швейцарии называются Cuisses-dames (ножки или бедра дам). Кстати, der Schenkel по-немецки — бедро или ляжка.

schenkeli

Bachenschnitte (бахэншниттэ) — карнавальная выпечка кантона Аппенцелль. Медово-ореховое печенье (Honigleckerli) обмакивают в пивной кляр и обжаривают во фритюре. После обжарки посыпают сахаром с корицей.

bacheschnitten_appenzell

Fasnachtschüechli (фаснахтсхюхли), Chneublätz (хнойблэц), Chruchtele (хрюхтэле) или Merveilles (мэрвэй — по-французки чудеса). Это тонкие лепешки, обжаренные в жире и посыпанные сахарной пудрой, похожи на наш “хворост”. Известны по всей Швейцарии под разными названиями.

fasnachtskuechli_bern

Meraviglie di Carnevale (мэравилье ди карнэвале — чудеса карнавала) — Fasnachtschüechli северной Италии и швейцарского Тичино. Немного толще, чем “немецкие”, посыпаны сахарным песком и нарезаны прямоугольниками.

meraviglie

Zigerkrapfen (цигеркрапфен) — треугольники из любого вида теста, но обязательно с начинкой, которая может быть мясной или овощной, сладкой или пикантной. Традиционные Zigerkrapfen — с творожной начинкой.

zigerkrapfen

Zwiebelwähe (цвибэльвэе) и Käsewähe (кэзевэе) — луковый и сырный пироги, особенно популярны у базельцев в Morgestraich (раннее утро понедельника после пепельной среды).

kaesekuchen

Также в Morgestraich традиционно подают базельский мучной суп с сыром — Basler Mehlsuppe (базлер мильзуппе).

Mehlsuppe

Fritschipastete (фритшипастете) называется в честь брата и отца Fritschi, легендарных фигур люцерновского Фаснахта. Это пирог из слоеного теста с начинкой из смеси телячьего и свиного фарша, телятины кусочками и маринованными в коньяке виноградом, луком и грибами.

Luzerner_pastete

Risotto con luganighe (ризотто кон люганиге) — традиционное карнавальное блюдо кантона Тичино. Luganighe — это местные колбаски, по вкусу напоминают салями. Часто шафрановое ризотто с колбасками luganighe раздают бесплатно участникам карнавала для восстановления сил.

risotto

Приятного аппетита и зажигательных карнавалов!

Источник: coopzeitung.ch

четверг, 17 января 2013 г.

Сайты-поисковики авиабилетов и как ими пользоваться

В прошлом я уже писала пост на тему «Как купить дешевые авиабилеты, или летаем регулярными рейсами по цене low cost».

В основном билеты мы покупаем напрямую на сайтах авиакомпаний, но цены сравниваем и проверяем на разных сайтах-поисковиках авиабилетов или онлайн-агентств, например, ebookers.ch. Это на самом деле очень удобно и дает первичное представление о ценах и акциях на различные направления. Можно сравнить предложения от разных авиакомпаний в одном месте с помощью пары кликов. В этом посте я покажу расскажу как пользоваться такими поисковиками.

У многих сайтов нет русскоязычной версии, что может вызывать затруднения при поиске авиабилетов у путешественников, не владеющих иностранными языками. Хотя, уже начинают появляться локализированные версии этих сайтов под конкретный регион. Одним из них является skyscanner.net и для поиска авиабилетов русскоговорящие пользователи могут воспользоваться его русской версией www.skyscanner.ru.

Skyscanner – это поисковая система для путешественников, которая помогает находить онлайн авиабилеты . Обратите внимание, что на сайте не продаются билеты напрямую, а осуществляется только поиск разных предложений от разных авиакомпаний и агентств.

Как это работает мы рассмотрим на примере поиска авиабилетов в Амстердам в феврале.

Задаем аэропорт вылета и прилета, а вместо конкретных дат – выбираем весь месяц февраль, чтобы посмотреть разброс цен:

skyscanner-01

Система удобно выдает данные в виде календаря или таблицы. Я предпочитаю просматривать их в виде календаря:skyscanner-02

Выбираем даты с заинтересовавшими нас ценами (я живу в Швейцарии и мне удобнее смотреть цены в местной валюте – швейцарских франках). Дополнительно можно выставить различные фильтры: время вылетов, предпочитаемые авиакомпании и наличие пересадок. Это на самом деле очень удобно:

skyscanner-03

На следующем этапе мы видим детальное время вылетов, авикомпании, которые их осуществляют и самое “вкусное” – цены:

skyscanner-04

Выбираем подходящий нам рейс. На этом поиск заканчивается, далее идет покупка авиабилетов. Купить авиабилеты можно в онлайн-агентствах или авикомпаниях, которые указаны под каждым рейсом.

На данный рейс самую низкую цену предлагают оператор Swiss и агентство Bravoavia:

skyscanner-05

Следующий шаг – покупка билета на сайте агентства.

skyscanner-06

Следуя инструкциям сайта, заполняете форму заказа на сайте соответствующего агенства:

skyscanner-07

skyscanner-08

Или как вариант – покупаете напрямую у авиакомпании Swiss, которая предоставляет этот перелет. Благо цена отличается незначительно, но здесь уже нет русского интерфейса и нужно понимать хотя бы минимум по-английски. Это дает вам выбор использовать ту платежную систему, которая наиболее удобна для вас и в нужной вам валюте.
Мы предпочитаем, конечно же, Swiss ;-)

skyscanner-09

 

skyscanner-10

Выбор всегда за вами. Приятного вам полета!

Еще немного по теме:
Система путешествий по Швейцарии, или как купить "правильный" билет :)
Как добраться из точки А в точку Б в Швейцарии, или WEB в помощь
Система общественного транспорта в городах Швейцарии

Я в Инстаграме и в ЖЖ. Присоединяйтесь!

среда, 2 января 2013 г.

С Новым Годом!

Каждый раз под Новый год люди желают друг другу всяких приятностей. Следуя этой доброй традиции, я хочу пожелать вам, дорогие друзья, чтобы все ваши задумки и планы осуществлялись легко и непринужденно!

Пусть новый 2013 год будет полон интересных событий, путешествий и “гурмэ” открытий!

New Year Eve 2013

И как говорят в Швейцарии - Guten Rutsch!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...